Шницель из соединения углерода, водорода, кислорода и азота приготовила финская компания Solar Foods. На создание продукта государство и частные фонды выделили около 25 млн евро, об этом сообщает «МИР 24» со ссылкой на NTD.
Продукт «солейн» создали в специальном биореакторе в лаборатории в финском городе Эспоо. Элементы, входящие в состав растительного мяса, полностью соответствуют содержимому белка. В итоге получается мука, которая по вкусу напоминает пшеничную.
Директор компании Solar Foods Паси Вайникка объяснил, что солейн – это пищевой ингредиент, который будет обогащать белком продукты растительного происхождения –напитки и заменители мяса, например. «Также его можно добавлять в молочные коктейли и йогурты. В подобной еде не хватает аминокислот и белков», – добавил эксперт.
Ученые уверяют, что производство солейна полностью экологично. Специалисты выделяют углекислый газ из атмосферы, используя метод «прямой захват воздуха». А водород получают после расщепления воды электричеством.
В компании считают, что в дальнейшей перспективе их продуктом можно обеспечить все человечество. Солейн планируют запустить в продажу в 2023 году.
Ранее в Японии создали экологичные съедобные кружки для пива. Таким образом производители стремятся уменьшить количество пластиковых отходов.
