Миф о наличии бумаги в сосисках появился из-за того, что в составе колбасных изделий есть пищевые волокна, в том числе целлюлоза. Об этом рассказала эксперт по продуктам питания животного происхождения, пищевой технолог Виктория Оганесова. Слова эксперта приводит «Газета.ру».
Виктория Оганесова, пищевой технолог:
— В состав колбас часто добавляют пищевые волокна. Одной из таких добавок является целлюлоза. Но вот здесь у людей почему-то срабатывает ассоциация: если целлюлоза, значит бумага, если бумага, то туалетная.
Оганесова пояснила, что благодаря пищевым волокнам фарш получает необходимую консистенцию, они также хорошо влияют на перистальтику кишечника. В составе сосисок наличие таких компонентов смущать никого не должно, заключает эксперт.
Виктория Оганесова:
— Люди готовы идти покупать пищевые волокна в виде БАДов за большие деньги, но при этом строят теории заговора, когда видят их в составе продукта.
